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猪腰怎么炒

小虫 2021-04-21 00:20:46 678

1、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。

2、猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。

3、锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。

4、水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。

5、1分钟后捞起猪腰沥干水分。

6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。

7、锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。

9、倒入调好的酱汁翻炒。

10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。

食用价值:

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,可健肾补腰、和肾理气。