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盐山县美食

泡泡龙 2021-05-27 17:18:30 264

盐山县美食有盐山扣碗、盐山羊汤、盐山黄焖鸡、五香猪蹄、盐山老豆腐等。

1、盐山扣碗:盐山扣碗起源于公元1849年,在当地农村广为流行,是一个地地道道的老字号民间风味佳肴。扣碗制作工艺非常讲究,先将食材装在小碗内,送入笼屉里蒸,熟后将小碗倒扣到大碗里,然后浇上事先煮好的汤,即为“扣碗”。

2、盐山羊汤:盐山羊汤选用羊头骨经铁锅大火熬煮、小火慢炖而成,羊肚羊杂肉质细嫩、不膻不腻,营养价值丰富;原汤呈奶白色、香鲜味美。

3、盐山黄焖鸡:大街上的黄焖鸡千篇一律,唯有盐山独树一帜。盐山黄焖鸡是由鸡块拍上面粉,再裹上鸡蛋液,进油锅炸制,辅以清汤而成,突出“鲜”。只有真吃到,你才能突然感悟到“天然鸡精”的鲜美。盐山黄焖鸡具有广泛的群众基础,在当地农村待客或过农历大年,都是一道隆重的主菜,其色、香、味、汤兼备,用料简单又经济实惠。

4、五香猪蹄:盐山五香猪蹄使用的都是祖上传下来的传统工艺,选料讲究,加工独到,十里飘香,色味俱佳。

5、盐山老豆腐:老豆腐是盐山县的传统名吃,制作精细、配料独特、别具风味。其特点是豆腐洁白明亮、嫩而不松、汤清而不淡、油香而不腻、食之香气扑鼻、有肉味而不腻,有辣味却不呛。