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苦瓜怎么吃不苦

泡泡龙 2021-04-21 00:10:53 172

凉拌苦瓜。

制作食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末,白芝麻,热油,生抽,香醋,香油,白糖,食盐。

1、准备两个苦瓜,把苦瓜的头和尾切掉,因为这两个地方是非常苦的。然后把苦瓜对半切开,并准备一个勺子,把苦瓜中的内部东西全部刮掉,苦瓜瓜瓤和那一层白膜,是苦瓜中苦瓜素最丰富的地方,将这些地方去掉以后,苦瓜的苦味就能去掉一半。对苦瓜进行焯水处理,准备半锅清水,将水烧开以后,把苦瓜直接加入到沸水当中,对苦瓜焯水两分钟。在苦瓜焯水的时候,能把苦瓜中的草酸给煮出,苦瓜中的苦瓜素也能被煮掉一部分。、苦瓜焯水好以后,把苦瓜控水捞出,并放到凉水当中一直浸泡上,这样能让苦瓜口感变得更脆口,苦瓜的颜色,也会变得更翠绿。接着,我们还要准备一个洋葱,把洋葱切丝备用。再准备一个红椒,将其切丝备用。

2、苦瓜用清水浸泡,5分钟后,把苦瓜控水捞出,再把晾干水分的苦瓜给切成薄片状,尽量把苦瓜切的薄一些。接着准备一个大碗,并把准备好的红椒丝,洋葱丝以及苦瓜,全部加入到碗中,将其搅拌均匀待用。、准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋搅打成鸡蛋液。接着准备平底锅,锅中加入少许食油,油温6成热,把准备好的蛋液倒入平底锅中,对其进行煎炸,把蛋液煎熟以后,把煎好的蛋饼盛出锅中,切丝备用。

3、准备好的鸡蛋,要将其加入到苦瓜碗中,再加入一大勺蒜末,一勺白芝麻,淋入一大勺热油,彻底激发出香味以后,再加入两勺生抽,两勺香醋,半勺香油,半勺白糖,拌上食盐,搅拌均匀,凉拌苦瓜这道美食就做好了,非常美味。