1、土豆切丝,清洗干净放入盆中,加入适量清水浸泡10分钟,可以加几滴白醋。
2、把土豆丝捞出沥干水分备用。
3、锅中加油烧热,倒入干辣椒炒出香味,把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
4、倒入适量的食用盐、香醋、少许生抽炒熟(不要炒得太久,醋一定要在高温时放入,在高温条件下可以激发酸味,能让食材更好的入味),随后即可出锅。
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