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辣椒鸡蛋怎么炒

非凡 2021-04-20 06:39:00 238

准备材料:辣椒300克、鸡蛋4个、酱油少许、食用油适量、盐少许。

1、辣椒清洗干净,切成丝,能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉。

2、鸡蛋打入碗里,加少许盐一起打散,盐可以提鲜,这样炒出来的鸡蛋更好吃。

3、锅热后放入食用油,开始炒鸡蛋,要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩,也是有技巧的,一是油要多放一些,二是要大火,油要热,三是鸡蛋下去先不要动,稍微成形后用铲子搅动几下,无液体了就出锅。

4、把炒好的鸡蛋盛出来。

5、另起锅,油热后放入辣椒开始翻炒。

6、炒几下倒入少许酱油和盐,继续翻炒至辣椒变色。

7、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久,时间长了一是辣椒变软不好吃,二是鸡蛋变老不嫩了,影响口感。