韭菜盒子做法：

1、准备材料：韭菜500克、鸡蛋6个、中筋面粉300克、热水90克、冷水90克。

2、面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒发半小时。

3、鸡蛋加点盐，下锅炒至8~9成熟，晾凉。

4、韭菜沥干水，切碎。

5、鸡蛋加入韭菜、鸡粉、盐拌匀。

6、面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄。

7、包入馅料，边上捏紧。

8、将饼烙熟即可。