1、准备食材：炒面一盘、小青菜8颗、火腿肠两个、鸡蛋一颗、小米椒三个、辣椒粉一勺、生抽两勺、盐小半勺、鸡精小半勺。

2、小青菜、小米椒和葱洗净，鸡蛋打散备用。

3、将火腿肠切片，小米椒切段，葱切段备用。

4、锅中放油倒入鸡蛋，然后搅散盛出备用。

5、倒入小青菜翻炒三十秒，再倒入小米椒、火腿肠继续翻炒三十秒。

6、倒入炒面翻炒，加入生抽、盐鸡精、辣椒粉继续翻炒。

7、最后撒上葱花出锅即可。

炒面：

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。