除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

粗粮的分类

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、土豆等。

蒸粗粮的方法

1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制。

2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片。

3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里，次日晚上下班后取出煮粥。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊。

4、超市出售的粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后，加入鸡蛋和牛奶，制成小煎饼或发糕。

5、出售的焙熟的各种粗粮粉，可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养。