1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。

2、将精品五花肉洗净切大瓦块。

3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。

5、捞出煮好的大肉块码入砂锅中。

6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂。

7、汤汁收浓，颜色酱红即可关火，用时约2.5小时。