山竹表面的黄点是山竹果树流出的黄色乳胶风干后留下的，俗称山竹胶。山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质，包括氧杂蒽酮和单宁酸，这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。
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